餐飲業廚房設備時能耗較大的部門，為了節約能耗，加強節能管理，根據能源結構的調整及廚具設備使用實際情況，制定出廚房設備操作管理辦法，注重細節，簡歷良好的工作規范。一、灶間：收市要關掉所有氣閥。排氣罩。值班時只留長明燈，灶燈不用時及時關掉。主風機合理使用。下班前后走的人，自覺檢查所有電器關閉沒有，減少浪費;二、蒸柜：合理安排工作程序，將要預加熱的菜品盡量統一一起蒸制;三、保鮮冰柜：盡量減少開關次數，開......
一.設計階段在在設計階段就應合理布置和選型，具體如下：1.提供所有廚房設備滿足使用需求狀況下適量選擇設備數量，即要滿足需求又要不浪費閑置。2.合理選擇設備型號，滿足需求情況下適量有余。3.選擇合適的設備能源消耗，水、電、氣、油等合理配置。4.設備選擇考慮配件維護的便利性。5.隨著科技的進步，現代廚房已有許多機械集多種功能于一體。如多功能切肉絞碎機、多功能攪拌機等。前者，容切肉絲、肉片、絞肉于一體，...
如果一臺排煙風機，風柜用個一年，1000塊錢，那么有通風設備廠家的廚房排煙風機1500塊錢能夠用上3年，并且后者比前者的服務各方面都好，你會選哪個，買家不要只看表面現象，要看到廚房油煙風機的價值所在。買相同的衣服，有的幾十塊錢，有的是幾百塊錢，看起來衣服款式，款式是相同的，但其實他的布料做工都不相同，一個是仿制的，一個是品牌能相同嗎，所以說我們在選購廚房排煙風機的時分不要只看表面，只看到它廉價，但......
1、凈化空調體系用風管：鍍鋅板、不銹鋼;(使用中或許出現塵源污染的玻璃鋼、復合材料禁用)2、中央空調體系用風管：鍍鋅板、彩鋼保溫板;(可使用玻璃鋼、復合材料)3、環境控制體系用風管：鍍鋅板、不銹鋼;(可使用塑料、玻璃鋼、復合材料)4、工業通風體系用風管：鋼板、鍍鋅板;(麗博通風管.可使用塑料、玻璃鋼、復合材料)5、特殊使用場合用風管：礦用涂膠布風筒、礦用塑料通風管;(要求阻燃抗靜電礦用安全特性)那......
1.部分排風罩：部分排風罩是用來捕集有害物的。它的功用對部分排風系統的技能經濟指標有直接影響。功用超卓的部分排風罩，如密閉罩，只需較小的風量就可以取得超卓的作業作用。因為出產設備和操作的不同，排風罩的方法是多種多樣的。2.風管：通風系統中運送氣體的管道稱為風管，它把系統中的各種設備或部件連成了一個整體。為了前進系統的經濟性，應合理選定風管中的氣體流速，管路應力求短、直。風管一般用表面潤滑的資料制造......
